Muffin alla banana e scaglie di cioccolato fondente

Che soddisfazione questi muffin alla banana con scaglie di cioccolato fondente! Morbidi e buonissimi ve li consiglio per iniziare la giornata nel migliore dei modi o per fare una merenda memorabile. La ricetta è il frutto di ricerche sul web, confrontando varie versioni, fino ad arrivare alla mia forma definitiva che devo dire mi ha lasciato molto soddisfatta, perciò direi che questa ricetta merita di essere proposta qui sul blog senza ombra di dubbio! Basta così, non aggiungo altro, passo subito agli ingredienti!

Torta tenerina al cioccolato senza glutine

Ciao a tutti ecco a voi una ricetta gluten free davvero gustosa e che consiglio di provare proprio a tutti, anche a chi non è intollerante al glutine, perché si tratta di una torta strepitosa. Non a caso è una ricetta d’autore, del maestro Leonardo Di Carlo per essere precisi, per cui potete essere doppiamente motivati a provarla. Se ancora non vi avessi convinto del tutto posso aggiungere soltanto che si tratta di un dolce velocissimo e facilissimo da preparare. Cosa potreste chiedere di più? Penso nulla, per cui bando agli indugi, passo subito al sodo!

Cookies con cioccolato bianco e crunberries

Ciao a tutti! Sono passate parecchie settimane dalla mia ultima ricetta e sono davvero tanto felice di essere tornata con nuovi dolci e nuove idee da proporvi. Iniziamo in questo mese di ottobre, ormai ad autunno inoltrato, con una ricetta molto semplice e dal risultato favoloso: cookies americani con cioccolato bianco a scaglie e mirtilli rossi, crunberries appunto, disidratati. Ispezionando la mia credenza mi sono ritrovata questi mirtilli rossi che aspettavano soltanto di essere assaggiati, così ho fatto qualche rapida ricerca sul web e mettendo insieme un po’ di ricette eccoli qui dei buonissimi cookies! Sono ottimi in qualsiasi stagione e per qualsiasi spuntino, merenda o colazione voi abbiate in mente di fare. Inoltre sono davvero veloci e facili da fare, per cui come al solito non mi dilungo oltre e passo subito alla ricetta.

Bavarese al prosecco

Con questa ricetta vi saluto per qualche giorno e me ne vado in vacanza, chissà quante e quali ispirazioni mi verranno durante questo periodo di pausa per nuovi dolci e nuove ricette da proporvi. Per ora ho deciso di festeggiare l’arrivo delle vacanze e di chiudere in bellezza con questa bella bavarese al prosecco firmata Leonardo Di Carlo. Essendo una ricetta d’autore ovviamente non serve che vi dica quant’è buona! Ma vabbè ve lo dico lo stesso…vi assicuro che è favolosa, soprattutto per queste sere d’estate è l’ideale a fine pasto o come spuntino di mezzanotte. Come al mio solito non mi dilungo oltre e passo subito alla ricetta!

Crostata di ricotta e visciole

Considerata un dolce tipico della pasticceria romana, ma conosciuta e amata ovunque, la crostata di ricotta e visciole non è un semplice dolce, ma un’esperienza paradisiaca per chi la mangia. Solitamente si prepara con la ricotta di pecora, così vuole la tradizione, ma questa volta ho deciso di provarla con la ricotta di bufala. Vi assicuro che anche questa variante è strepitosa, fantastica! La ricotta di bufala ha un sapore leggermente più delicato, indubbiamente buonissimo. Se poi avete della confettura di visciole fatta in casa o delle visciole intere da cuocere prima sul fuoco, allora l’esperienza paradisiaca è assicurata. Ovviamente nel caso preferiate la ricotta di pecora si può sostituire in pari peso con quella di bufala riportata nella ricetta. E ora passiamo agli ingredienti!

Crostatine al cioccolato bianco e fondente con fragole e ribes

Solo recentemente ho imparato ad apprezzare il binomio cioccolato fondente/frutti rossi, in passato sono sempre stata un’amante del cioccolato puro, invece mi sbagliavo, l’acidità dei frutti rossi si sposa perfettamente sia con il cioccolato fondente che con quello bianco. Per questo motivo ho fatto un mix di tutti questi ingredienti e il risultato è stato fantastico, da provare. Aldilà di quello che si possa pensare il sapore di queste crostatine è molto leggero e bilanciato, ottimo! Ovviamente potete sostituire le fragole e il ribes con lamponi e anche con le ciliegie, anche se quest’ultime sono più dolci e il risultato che otterrete sarà molto diverso.Potete anche scegliere di prepararle solamente con la ganache di cioccolato fondente, o viceversa con quella di cioccolato bianco. Passiamo adesso direttamente alla ricetta!

Tiramisù con panna montata

Questo tiramisù è stato preparato seguendo passo passo la ricetta di famiglia, c’è un’unica variante: al posto degli albumi montati a neve ho utilizzato la panna montata. Ovviamente il risultato finale è diverso dalla versione classica, diciamo che questa mia rivisitazione meglio si adatta al clima caldo e afoso di questi giorni. Infatti la crema di questo tiramisù è molto più soffice, spumosa e “leggera”, insomma più fresca. Ovviamente si tratta di un dolce molto semplice e veloce da preparare che non richiede particolari accorgimenti o tempi lunghi di riposo. Ma passiamo subito alla ricetta!

Chantilly allo yogurt e gelatina di fragole e zenzero

Con l’arrivo del caldo mi è tornata la voglia di preparare un dolce alle fragole, questa volta ancora più fresco e leggero per via della crema allo yogurt e dello zenzero. La ricetta è tratta da uno dei libri di Luca Montersino, per cui andiamo nuovamente sul sicuro. Nello specifico questo dolce al cucchiaio è particolarmente semplice e veloce da preparare. L’unica modifica che ho fatto è nella base: la ricetta prevedeva del pan di spagna da mettere sul fondo dei bicchierini, io per mancanza di tempo ho usato i savoiardi già pronti (quelli sardi adatti a preparare il tiramisù).Per il resto ho seguito alla lettera la ricetta dello chef. Ma andiamo subito al sodo!

Crostata con albicocche

Questa non è una crostata con confettura di albicocche, ma è stata preparata con albicocche fresche cotte prima sul fuoco con un po’ di zucchero e poi in forno all’interno della frolla. l’idea mi è stata suggerita dopo aver preparato la crostata con le ciliegie fresche. In passato non mi è capitato spesso di preparare crostate con la frutta fresca, ma adesso che le ho “scoperte” continuerò sicuramente a farle, sono buonissime. Questa alle albicocche dà al dolce un sapore leggermente più aspro rispetto a quella con le ciliegie che risulta indubbiamente più dolce. Devo dire però che in questo caso la leggera acidità della frutta con la dolcezza della frolla vanno proprio a braccetto.

Bavarese alle fragole

Per salutare l’arrivo dell’estate, almeno si spera, ecco qui una bavarese alle fragole servita su un biscotto di pasta frolla, con una spolverata di granella di pistacchi che ci sta sempre bene. Decisamente facile e veloce da preparare, a parte i tempi di congelamento che variano a seconda del freezer. Io ho scelto di far congelare le bavaresi tutta la notte per non rischiare di romperle togliendole dallo stampo, ma si possono anche preparare dei bicchierini da mettere direttamente in frigorifero per circa 3 ore se non volete utilizzare uno stampino.