Chantilly allo yogurt e gelatina di fragole e zenzero

Con l’arrivo del caldo mi è tornata la voglia di preparare un dolce alle fragole, questa volta ancora più fresco e leggero per via della crema allo yogurt e dello zenzero. La ricetta è tratta da uno dei libri di Luca Montersino, per cui andiamo nuovamente sul sicuro. Nello specifico questo dolce al cucchiaio è particolarmente semplice e veloce da preparare. L’unica modifica che ho fatto è nella base: la ricetta prevedeva del pan di spagna da mettere sul fondo dei bicchierini, io per mancanza di tempo ho usato i savoiardi già pronti (quelli sardi adatti a preparare il tiramisù).Per il resto ho seguito alla lettera la ricetta dello chef. Ma andiamo subito al sodo!

Baci di dama

I baci di dama nascono in Piemonte nell’Ottocento e ringrazio infinitamente il genio che li ha inventati. Esistono baci di dama preparati con polvere di nocciole e altri preparati con polvere di mandorle (anche detti i baci dorati), si possono trovare anche delle versioni ibride che prevedono entrambe le polveri. Io ho assaggiato tutti e due i tipi e li trovo divini, ma la mia preferenza va a quelli alla nocciola, è più forte di me! Se poi per prepararli si utilizzano le nocciole piemontesi allora non ce n’è più per nessuno! Voi invece quale versione preferite?